Il risotto alle capesante è un piatto ricco, cremoso e pieno di sapore che mette in risalto il delizioso mollusco. Le capesante, con la loro consistenza morbida e il loro sapore dolce e delicato, si sposano perfettamente con il riso, creando un matrimonio di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti. Per preparare un ottimo risotto alle capesante, è importante utilizzare ingredienti di alta qualità. Le capesante fresche sono lingrediente principale e devono essere pulite e tagliate a fette sottili. Il riso ideale per questa ricetta è il Carnaroli o lArborio, che hanno la capacità di assorbire i sapori dei condimenti senza diventare troppo appiccicosi. Per iniziare la preparazione del risotto alle capesante, si può iniziare soffriggendo una cipolla tritata finemente in una padella con un po di olio doliva. Una volta che la cipolla diventa trasparente, è il momento di aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, mescolando continuamente. A questo punto, si può iniziare ad aggiungere il brodo caldo a poco a poco, mescolando il riso delicatamente per evitare che si attacchi alla padella. È importante mantenere il brodo caldo in un pentolino separato, in modo che il risotto possa cuocere gradualmente e assorbire i sapori. Una volta che il riso è quasi cotto, si possono aggiungere le fettine di capesante e continuare a mescolare delicatamente. Le capesante richiedono solo pochi minuti di cottura per evitare di diventare gommosi, quindi è importante stare attenti a non cuocerle troppo. Infine, si può aggiungere una generosa quantità di burro e parmigiano grattugiato per ottenere una consistenza cremosa e un sapore ricco. Si può anche aggiungere un pizzico di pepe nero e prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di freschezza al piatto. Il risotto alle capesante è un piatto versatile che si presta a molte varianti. Si possono aggiungere ingredienti come zafferano, pomodori secchi o piselli per arricchire ulteriormente il sapore. Si può anche aggiungere un po di vino bianco durante la cottura del riso per dare un tocco di acidità al piatto. In conclusione, il risotto alle capesante è un piatto delizioso e raffinato che merita di essere provato. La combinazione di riso carnaroli, capesante fresche, burro e parmigiano crea un piatto cremoso e pieno di sapore. Preparare un ottimo risotto alle capesante richiede un po di pazienza e attenzione, ma il risultato finale sarà sicuramente soddisfacente. Provatelo e lasciatevi conquistare dai sapori del mare!

Risotto con capesante e agrumi - GialloZafferano risotto alle capesante. INGREDIENTI 453 Calorie per porzione Riso Carnaroli 320 g Capesante (fresche e già sgusciate) 240 g Succo darancia 1 Scorza di limone 1 Scorza di lime 1 Burro 40 g Scalogno 1 Prosecco 50 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Brodo vegetale 1 l AGGIUNGI ALLA LISTA DELLA SPESA Preparazione